Thịt vịt vừa ngon vừa bổ dưỡng nhưng ít người biết đến

Cũng giống như thịt gà hoặc thịt ngan, thịt vịt là một trong những thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cực cao, tốt với sức khỏe người tiêu dùng. Hon nữa, trong thịt vịt có nhiều thành phần dinh dưỡng cao như vitamin B1, sắt, protein, canxi, vitamin A, phot pho, vitamin D… đây đều là những loại dinh dưỡng cực tốt giúp bạn tăng cân và luôn khỏe mạnh. Thịt vịt  còn là thực phẩm cực ngon được rất nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Nó là thực phẩm cực kỳ có lợi đối với những người mắc bệnh chứng chán ăn, sốt, người lòng bàn tay bàn chân nóng, người có thể chất suy nhược, phù nề, đổ mồ hôi ban đêm, thể chất yếu sau khi bệnh, khí hư bạch đới, phụ nữ kinh nguyệt ít, sản phụ thiếu sữa.

Thịt vịt – loại thuốc bổ thượng hạng

Theo các tài liệu y thư cổ, thịt vịt được coi là loại thuốc bổ thượng hạng. Có tác dụng điều hoà ngũ tạng, lợi thuỷ, trừ nhiệt, bổ hư. Sách Nhật dụng bản thảo còn cho rằng thịt vịt giúp nuôi dưỡng dạ dày, sinh tân dịch, trấn định tâm thần. Vịt có nhiều loại được chọn dùng tuỳ theo mục đích. Vịt trống đầu xanh mạnh về lợi tiểu tiện, vịt trắng xương đen trị hư lao nhiệt độc. Để làm thuốc nói chung thì nên dùng thịt vịt mái già và thịt vị thiên về bổ dương nên nam giới ăn sẽ bổ hơn phụ nữ.

Thịt vịt - món ngon vừa bổ vừa rẻ
Thịt vịt – món ngon vừa bổ vừa rẻ mà ít người chú ý đến

Thịt vịt rất ngon và bổ dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin B1, B2, canxi, phốt pho, sắt và các chất dinh dưỡng khác. Trong số đó, hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt lợn. So thịt bò và thịt cừu chúng ta thường ăn còn cao hơn. Và tỷ lệ axit béo bão hòa, axit béo không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa gần với giá trị lý tưởng. Ăn thịt vịt thường xuyên có tác dụng dưỡng âm, bổ tỳ vị, bổ tỳ ích khí, tiêu thũng. Ngoài ra còn giúp thanh nhiệt giải độc, dưỡng huyết, dưỡng nhan. Giá thịt vịt rất rẻ,  thỉnh thoảng đổi món cho cả nhà, vừa bổ vừa tiết kiệm chi phí.

Cách làm món đùi vịt sốt tương đen

– Nguyên liệu: đùi vịt, hành lá, gừng, muối, rượu nấu ăn, đường phèn, lá nguyệt quế, quế, hồi, tương đen, tương nhạt, ớt khô.

Thịt vịt dễ nấu mà ngon nứt mũi
Thịt vịt giúp mát gan, lợi tiểu, rất tốt cho cơ thể

Cách làm:

– Bước 1: Đùi vịt sau khi làm sạch, cho vào nồi đổ đầy nước lạnh. Sau đó thêm gừng và hành lá vừa đủ. Bỏ thêm một lượng rượu nấu ăn thích hợp và đun trên lửa lớn. Khi nước sôi, dùng thìa vớt bọt, vớt chân vịt vào chậu nước ấm, rửa sạch.

– Bước 2: Lấy một nồi khác, thêm lượng nước ấm vừa đủ, cho đùi vịt đã làm sạch vào. Thêm một lượng đường phèn, hành lá, gừng thái chỉ, ớt khô, lá nguyệt quế, quế, hoa hồi. Bên cạnh đó, cho một lượng rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Thêm tương đen để tạo màu. Sau khi đun sôi trên lửa lớn, thêm lượng muối thích hợp rồi chuyển sang lửa vừa và nhỏ, và nấu thêm 10 phút.

– Bước 3: Sau khi sôi khoảng 10 phút, vặn lửa lớn lấy phần nước sốt tưới liên tục lên bề mặt đùi vịt. Nấu cho đến khi nước sốt sánh lại thì lấy ra khỏi nồi.

– Bước 4: Cho chân vịt lên thớt, chặt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa, chan chút nước sốt là món đùi vịt sốt tương đen thơm ngon đã hoàn thành. Món ăn này thơm ngon béo ngậy, không nhiều dầu mỡ. Bạn nào thích ăn vịt thì nhanh tay thử cách làm này nhé.

Trả lời