Nước sấu ngâm đường là một trong những loại thức uống giải khát tuyệt vời trong những ngày hè nắng nóng. Nước sấu ngâm có vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng cùng với vị giòn thơm của quả sấu. Ngâm sấu có nhiều cách khác nhau, tùy vào khẩu vị của mỗi người mà món ngon làm ra cũng mang hương vị riêng. Một buổi chiều hè, lang thang dọc theo những con đường nhỏ Hà Nội, nhâm nhi một ly sấu ngâm ngọt ngọt, chua chua khiến cho cái nóng ngày hạ như được vơi đi rất nhiều. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách ngâm sấu để có vị giòn ngon và không bị đóng váng. Dưới đây là những bước cơ bản để người dùng có thể chế biến thành công thức uống sấu ngâm đường thơm ngon, thanh mát.
Chị Lê Hải Yến chia sẻ cách làm sấu ngâm đường
Quả sấu là loại quả của cây sấu. Khi vào mùa sấu, loại quả này được bán rất nhiều tại các chợ ở miền Bắc Việt Nam. Trước đây có giá rẻ và dễ mua. Khi còn xanh, quả sấu được dùng để nấu canh chua, ngâm nước uống. Quả chín được dùng làm ô mai sấu, làm sấu dầm, tương giấm v.v. Các sản phẩm chế biến từ quả sấu được nhiều người Việt Nam ưa thích, đặc biệt là phụ nữ. Chỉ riêng món ô mai sấu cũng đã được làm thành nhiều loại như: sấu chua giòn, sấu dầm chua cay, sấu dầm chua mặn, sấu ngọt, sấu ngâm gừng v.v…
Là một người mẹ đảm đang và đam mê nấu nướng. Chị Lê Hải Yến (sống ở Thái Nguyên) vẫn thường xuyên trổ tài làm các món ngon cho gia đình. Ngoài ra, cứ đến mỗi dịp hè, chị lại tất bật làm những đồ uống giải khát để thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Đặc biệt món sấu ngâm nước đường được tất cả các thành viên đều yêu thích.
Chị Hải Yến cho biết, đây gần như là “món tủ” của chị vì đã đều đặn làm hơn chục năm nay. Cứ đến hè, 8x lại ngâm 1-2kg, có khi ngâm 5-7kg để vừa ăn vừa chia cho mọi nhà. Ngỡ đâu làm sấu sẽ dễ dàng hơn làm mận, nhưng thật ra cũng mất công không kém. Nhất là công đoạn gọt vỏ và cắt xoáy quả sấu. cùng tham khảo cách làm sấu ngâm nước đường của chị Hải Yến nhé! Cách làm rất dễ, chị em vô tư thử tay nghề. Hãy mang cho gia đình một món thức uống thanh mát nhé.
Nguyên liệu và cách làm sấu ngâm đường
Nguyên liệu
2kg sấu.
1 lít nước.
1,5kg đường vàng.
Nước vôi trong.
1 củ gừng.
Cách làm
Bước 1: Sấu mua về các bạn nên gọt sạch vỏ. Nếu không có thời gian thì cũng có thể mua sấu gọt sẵn ngoài chợ cho tiện.
Bước 2: Cho sấu ngâm trong chậu nước vôi trong từ 3-5 tiếng.
Bước 3: Trong khi đợi ngâm sấu thì đun nước đường theo tỷ lệ 1,5kg đường vàng + 1 lít nước. Bạn cũng có thể cho nhiều nước tùy thuộc vào khẩu vị mọi người. Đun sôi nước đường rồi cho thêm một chút gừng, tắt bếp để cho nguội.
Bước 4: Sấu ngâm xong rửa sạch lại bằng nước rồi bắt đầu công đoạn cắt sấu. Mọi người có thể tùy ý cắt theo sở thích cá nhân. Nhưng muốn miếng sấu giòn thì nên cắt theo cách vòng xoáy.
Bước 5: Sấu cắt xong, đun 1 nồi nước sôi rồi cho sấu vào chần sơ qua. Đồng thời đảo đũa thấy sấu chuyển từ xanh sang vàng thì đổ ra rổ luôn. Sau khi sấu nguội thì vào nồi nước đường đã chuẩn bị từ trước.
Bước 6: Để vài tiếng rồi mọi người cho vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh để thưởng thức dần dần nào. Khi uống pha thêm nước mát cùng với vài viên đá. Sấu vẫn còn vị chua, sần sật rất ngon và có vị thơm của gừng.