Việt Nam vốn là quốc gia nổi tiếng với sự phong phú về ẩm thực và cách chế biến. Nhắc đến ẩm thực, không thể không nhắc tới các món trộn. Đây là món rất thông dụng trong các bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình. Chắc chắn mít trộn, mực trộn, mì trộn, bánh đa trộn, phá lấu trộn đã trở nên quen thuộc với mọi nhà. Vai trò của nó là món khai vị, giúp bữa ăn thêm ngon miệng hơn. Thật ra cách làm lại đơn giản đến bất ngờ, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản. Hãy cùng chúng tôi khám phá các món trộn ngon để thêm vào bữa cơm của gia đình nhé. Tôi chắn chắc bạn sẽ hài lòng về nó đấy!
Phá lấu trộn và mít trộn
Bạn có thể lựa chọn các nguyên liệu từ lòng bò như lá sách, gan… luộc kỹ, xắt lát, trộn đều với rau sống, xoài xanh, chuối chát, mắm gừng, hành phi. Hương vị thanh mát, dân dã của món ăn giúp xua tan cái nóng.
Mít non được gọt vỏ, ngâm vào nước muối pha loãng. Sau khi ngâm, mít được rửa sạch, luộc vừa chín tới, vớt ra để ráo và xé sợi. Người chế biến phi tỏi với dầu ăn, cho mít vào đảo nhanh, rồi tắt bếp, rưới nước mắm tỏi ớt và trộn đều. Cuối cùng, bạn cho thêm rau răm và đậu phộng là hoàn thành món mít trộn. Thịt ba chỉ cắt sợi vừa ăn, tôm luộc cũng có thể được kết hợp để món ăn thêm hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức phiên bản ẩm thực mộc mạc này kèm bánh tráng. Mít trộn có cách làm đơn giản, nguyên liệu không quá cầu kỳ nhưng mang vị ngon thanh đạm, phù hợp những ngày tiết trời oi bức.
Mực trộn và miến ngan trộn
Những con mực to tươi ngọt được luộc, hấp vừa chín tới, xắt khoanh, đem trộn cùng xoài băm, chuối chát, rau thơm, mắm gừng… là có ngay món ngon để bạn nhâm nhi ngày hè.
Miến là thực phẩm lành tính và hỗ trợ giảm cân hiệu quả, kết hợp cùng thịt ngan mềm nhừ mang tới hương vị hấp dẫn. Món ăn hoàn hảo khi được dùng kèm măng ngâm chua cay, đậu phộng, giá, hành phi, rau thơm. Nước súp có vị măng tươi, chua ngọt quyện hòa.
Bún vịt trộn – món trộn thơm béo vị thịt
Món bún này chứa các nguyên liệu có tính mát, giải nhiệt tốt. Từ sau dịp tết Đoan Ngọ, vịt bắt đầu vào mùa nên thịt sẽ béo, thơm, chắc và không có mùi hôi. Rau thơm, chuối chát, xoài chua và mắm gừng cay là những thứ không thể thiếu giúp hương vị bún vịt trộn trở nên hài hòa. Bạn cũng có thể thêm hành khô phi thơm, đậu phộng rang, cà rốt, dưa chuột bào sợi ăn kèm.
Bánh đa trộn và mì trộn
Sợi bánh đa đỏ dai trộn riêu cua, nem chua hay thịt bò… làm nên món bánh đa trộn hấp dẫn trong những ngày nhiệt độ tăng cao. Đậu phụ, nước sốt, rau giá… là các thành phần không thể thiếu làm tăng sự lạ miệng, thanh mát, chống ngấy cho người thưởng thức.
Từ mì ăn liền có sẵn, bạn chần qua nước sôi. Tuy nhiên, không nên chần quá lâu bởi sẽ làm sợi mì mềm nhũn và giảm độ ngon. Mì được vớt ráo, trộn đều với gói gia vị và nước sốt đi kèm. Để món ăn thêm chất lượng, bạn có thể thưởng thức mì trộn kèm trứng và rau xanh. Tôm, thịt bò, xúc xích, cá viên… hay các loại rau củ đều có thể được sử dụng trong món ăn này.
Cơm trộn
Cơm trộn Bibimbap cũng là một món ăn khác đến từ nền ẩm thực Hàn Quốc. Bibimbap lần đầu tiên được nhắc đến ở Siuijeonseo, cuốn sách dạy nấu ăn vô danh từ thế kỉ 19. Trong các gia đình Hàn Quốc, bibimbap là một món thường được chế biến từ cơm, rau, và thịt. Thành phần chính của cơm trộn Bibimbap là cơm và rau xào (namul), tương ớt (koch’uchang). Các thành phần bổ sung có thể là trứng, thịt bò… Tất cả được trộn đều. Các loại namul dùng trong cơm trộn Bibimbap cũng rất đa dạng, có thể là dưa chuột, củ cải, nấm kim, rong biển, rau bina,…
Một món biến thể của cơm trộn Bibimbap mà chúng ta thường thấy, đó là dolsot Bibimbap. Đây là món ăn phổ biến, thường được nấu trong niêu đá. Dưới thời Joseon, cơm trộn Bibimbap là món ăn hoàng gia. Đến nay, tuy không còn khó làm như ngày xưa nhưng đây vẫn là một món ăn tương đối cầu kỳ, lịch sự của ẩm thực Hàn Quốc.