Xét trên mặt bằng chung, tình hình giá cả của thịt lợn có sự tăng giảm thất thường tùy vào từng loại, nguyên nhân là do ảnh hưởng của dịch bệnh tác động lên nguồn cung cùng chi phí chăn nuôi, vận chuyển, sản xuất và nhiều khoản phí liên quan khác. Giá lợn hơi đang có dấu hiệu “trượt dốc” khi liên tục giảm mạnh trong suốt khoảng thời gian gần đây khiến cho người chăn nuôi “chật vật” trước tình trạng thua lỗ. Trong khi đó, xu hướng giá thành của lợn thịt thì có chiều hướng hoàn toàn ngược lại, vẫn đang trên đà tăng cao, gây khó khăn cho người tiêu dùng. Không riêng gì thịt lợn, thị trường gia súc gia cầm cũng như tình hình xuất nhập khẩu đều chịu ảnh hưởng nhất định.
Giá lợn hơi suy giảm
Theo Bộ Công Thương, từ đầu tháng 8/2021 đến nay, giá lợn hơi trong nước tiếp tục xu hướng giảm do ảnh hưởng của dịch Covid-19 nên tiêu thụ giảm, trong khi nguồn cung phục hồi. Cụ thể, hiện giá lợn sống trên toàn quốc dao động trong khoảng 51.000 – 55.000 đồng/kg, giảm 2.000- 3.000 đồng/kg so với cuối tháng 7/2021, là mức thấp nhất kể từ giữa năm 2019. Tương tự, giá gà thịt tại các tỉnh, thành phố phía Nam cũng có xu hướng giảm mạnh. Nguyên nhân do ảnh hưởng của dịch Covid-19, nhiều tỉnh, thành phố thực hiện giãn cách theo Chỉ thị 16 nên nhu cầu giảm, việc vận chuyển cũng gặp khó khăn.
Các lệnh hạn chế nhằm kiểm soát sự lây lan dịch Covid-19 tại TP HCM khiến đầu ra của các trại nuôi lợn tại Đồng Nai gặp khó. Trong khi đó, giá thức ăn chăn nuôi liên tục tăng cao khiến nhiều hộ phải bán sớm cắt lỗ. Dịch Covid-19 cũng ảnh hưởng tới việc nhập khẩu nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi, đẩy giá cám lên cao, ảnh hưởng tới quá trình chăn nuôi, làm chậm lại nỗ lực khôi phục đàn lợn. Ngoài ra, ngành chăn nuôi còn chịu tác động của việc tự do thương mại. Chăn nuôi Việt Nam phải cạnh tranh mạnh với các sản phẩm thịt nhập khẩu. Nhất là gia cầm, đặc biệt là từ Mỹ, Brazil… với nền sản xuất nguyên liệu thức ăn chăn nuôi mạnh.
Giá lợn thịt vẫn duy trì đà tăng
Mặc dù giá lợn sống giảm mạnh, giá thịt lợn tại các cửa hàng thịt, siêu thị mini, chợ truyền thống và siêu thị vẫn cao do các chi phí liên quan đồng loạt tăng, đặc biệt là chi phí vận chuyển. Dự báo từ nay đến cuối năm 2021, dịch tả lợn châu Phi vẫn còn tiếp diễn. Tình trạng này sẽ xảy ra ở một số địa phương. Ngoài ra, những nơi dịch đã được khống chế vẫn tiềm ẩn nguy cơ bùng phát trở lại. Trong khi đó, chi phí sản xuất, chi phí trung gian lại ở mức cao. Giá thành sản phẩm chăn nuôi trong nước cũng tương tự. Điều này sẽ ảnh hưởng đến ngành chăn nuôi trong nước sau khi sản lượng thịt gia súc, gia cầm tăng trong 6 tháng đầu năm.
Thị trường gia súc, gia cầm Việt Nam
Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, trong 6 tháng đầu năm 2021, tổng sản lượng thịt gia súc và gia cầm đạt 3.226,3 nghìn tấn, tăng 7% so với cùng kỳ năm 2020. Trong đó, sản lượng thịt bò xuất chuồng đạt 231 nghìn tấn, tăng 2,5%. Sản lượng thịt trâu xuất chuồng đạt 60,9 nghìn tấn, giảm 3,1%. Sản lượng thịt lợn xuất chuồng đạt 2.002,2 nghìn tấn, tăng 11,6%. Sản lượng thịt gia cầm xuất chuồng đạt 932,2 nghìn tấn, tăng 5,4% so với cùng kỳ năm 2020.
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cũng dự báo, sản lượng thịt gia súc và gia cầm trong quý III/2021 đạt khoảng 1.387,6 nghìn tấn, tăng 6,7% so với cùng kỳ năm 2020. Trong đó, sản lượng thịt bò đạt khoảng 91 nghìn tấn, tăng 6,9%; sản lượng thịt trâu đạt khoảng 19,6 nghìn tấn, giảm 2%; sản lượng thịt lợn đạt khoảng 884 nghìn tấn, tăng 4,5%; sản lượng thịt gia cầm đạt khoảng 393 nghìn tấn, tăng 12,7% so với cùng kỳ năm 2020. Nhu cầu tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi 6 tháng cuối năm 2021 được dự báo sẽ giảm. Mức tiêu thụ sẽ thấp hơn so với 6 tháng đầu năm 2021.
Tình hình nhập khẩu
Theo tính toán từ số liệu của Tổng cục Hải quan, 6 tháng đầu năm 2021, Việt Nam nhập khẩu 379,64 nghìn tấn thịt và các sản phẩm từ thịt, trị giá 750,7 triệu USD, tăng 23,9% về lượng và tăng 53,7% về trị giá so với cùng kỳ năm 2020, giá nhập khẩu bình quân đạt 1.977 USD/tấn, tăng 24% so với cùng kỳ năm 2020. Trong đó, Ấn Độ là thị trường lớn nhất cung cấp thịt và các sản phẩm từ thịt cho Việt Nam trong 6 tháng đầu năm 2021. Sản lượng khoảng 65,92 nghìn tấn, trị giá 213,05 triệu USD. Mức nhập khẩu từ Ấn tăng 69,5% về lượng. Đồng thời tăng 79% về trị giá so với cùng kỳ năm 2020.
Trong 6 tháng đầu năm, Việt Nam nhập khẩu 80,85 nghìn tấn thịt lợn tươi ướp lạnh hoặc đông lạnh. Tổng trị giá 187,13 triệu USD, tăng 154,8% về lượng. Đồng thời, tăng 144,9% về trị giá so với cùng kỳ năm 2020. Giá nhập khẩu trung bình đạt 2.314 USD/tấn. Giá thành đã giảm 3,9% so với cùng kỳ năm 2020. Trong đó, Nga là thị trường lớn nhất cung cấp thịt lợn cho Việt Nam. Tổng sản lượng ước tính 33,86 nghìn tấn, trị giá 93,38 triệu USD. Mức nhập khẩu tăng tới 414,1% về lượng và tăng 405% về trị giá so với cùng kỳ năm 2020. Giá nhập khẩu trung bình đạt 2.757 USD/tấn, giảm 1,8% so với cùng kỳ năm 2020.
Mặc dù quy mô chăn nuôi lợn của Việt Nam đã gần phục hồi bằng mức trước dịch tả lợn. Thế nhưng Việt Nam sẽ tiếp tục nhập khẩu thịt lợn do vẫn còn thâm hụt cung – cầu.
Tình hình xuất khẩu
Cũng theo số liệu thống kê của Tổng cục Hải quan, tháng 6/2021, xuất khẩu thịt và sản phẩm thịt của Việt Nam đạt 1,26 nghìn tấn, trị giá 5,16 triệu USD, giảm 18,5% về lượng và giảm 16,6% về trị giá so với tháng 5/2021. Lũy kế 6 tháng đầu năm 2021, Việt Nam xuất khẩu được 9,48 nghìn tấn thịt và sản phẩm thịt. Tổng trị giá khoảng 35,35 triệu USD.
Tháng 6/2021, thịt và các sản phẩm thịt của Việt Nam được xuất khẩu sang 18 thị trường. Trong đó, xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc nhiều nhất. Cụ thể, tỷ trọng chiếm 36,86% tổng lượng thịt xuất khẩu của cả nước. Tổng sản lượng là 467 tấn, trị giá 996,66 nghìn USD. Mức xuất khẩu tăng 18,8% về lượng và tăng 22,9% về trị giá so với tháng 5/2021.
Lũy kế 6 tháng đầu năm 2021, Việt Nam xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc 1,44 nghìn tấn thịt và các sản phẩm thịt. Tổng trị giá khoảng 3,07 triệu USD. Thịt và các sản phẩm từ thịt của Việt Nam xuất khẩu chủ yếu trong tháng 6/2021 là các chủng loại như: Chân gà đông lạnh, thịt lợn sữa đông lạnh nguyên con, thịt lợn nguyên con đông lạnh, đùi ếch đông lạnh…
Trong đó, chân gà đông lạnh được xuất khẩu nhiều nhất với 862 nghìn tấn. Tổng sản lượng trị giá 1,67 triệu USD. Mức xuất khẩu giảm 1,5% về lượng, nhưng tăng 22,6% về trị giá so với tháng 5/2021. Giá xuất khẩu bình quân chân gà đông lạnh đạt 1.938 USD/ tấn. Giá thành tăng 24,4% so với tháng 5/2021. Chân gà đông lạnh được xuất khẩu chủ yếu sang các thị trường Trung Quốc, Thái Lan và Hồng Kông. Trong đó xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc nhiều nhất. Cụ thể là chiếm 53,25% tổng lượng chân gà đông lạnh xuất khẩu của cả nước trong tháng 6/2021.